Seizoenen » Zomer »
Zuurdesemscones met frambozen en citroen
24 augustus 2020
2 reacties
Het woordje zuurdesem in de titel is een beetje misleidend, want in deze scones blijft de zuurdesem ‘inactief’. Hij is er met andere woorden niet verantwoordelijk voor dat de scones rijzen […]
Banaan-tahingranola
18 juni 2020
In de winter eet ik het liefst havermoutpap als ontbijt; in de zomer kies ik voor granola. Lange tijd maakte ik die granola met behoorlijk wat kokosolie en ahornsiroop […]
Koolrabi caesarsalade
31 mei 2020
Deze salade lijkt wel een kruising van drie ‘bekende’ salades: Waldorfsalade, koolsla en Caesar salad. Omdat de dressing deze salade toch het meest typeert en ze de ietwat kazige en romige smaak […]
Macadamia‘ricotta’
22 maart 2020
2 reacties
Lang geleden deelde ik al eens een recept voor vegan cashew‘kaasjes’, die ik fermenteerde met het vocht van gefermenteerde groenten. Vandaag deel ik een variant met macadamianoten en miso als fermentatiestarter […]
Zuurdesempiroshki met tofoe, prei en spitskool
17 september 2019
Zowat vier jaar geleden deelde ik hier al eens een recept voor piroshki, gevuld met spitskool en ei. Afgelopen weekend ging ik aan de slag om het recept flink te updaten. Ik maakte een vegan zuurdesemversie […]
IJslolly’s met rode bessen en banaan
24 juli 2019
1 reacties
IJsjes! Deze dagen gaan ze vlotter naar binnen dan eender welk ander gerecht. Ik moest dan ook niet lang nadenken over wat ik zou doen toen we een bakje rode bessen cadeau kregen van vrienden […]
Pittige kikkererwtenspread en iets over zelf zuurdesembaguettes bakken
10 november 2018
6 reacties
Onder vele veganisten en vegetariërs is hummus ongetwijfeld broodbeleg nummer één. Zelf ben ik dol op hummus, maar ik eet het liever […]
Boterhammen met snelle cashewroomkaas en radijsjes
18 augustus 2018
Als ik voldoende geduld heb én ik heb een potje gefermenteerde groenten in mijn koelkast staan, dan maak ik gefermenteerde cashewkaas […]
Pasta met geroosterde selderij en rozijnen-kappertjesdressing
21 juni 2018
Speciaal voor de zomerkeuken van Velt, de Vereniging voor Ecologisch Leven en Tuinieren, ging ik de uitdaging aan om iets lekkers én eenvoudigs te maken met selderij. Blijkbaar een groente […]
Linzensalade met geroosterde tomaten en zuringpesto
7 juni 2018
Kleine geroosterde tomaten uit de oven, sappig, zoet en een beetje zout tegelijk: ik kijk er een hele winter en lente lang naar uit. En nu de zomer nadert, is […]
