Seizoenen » Winter »
Zuurdesemscones met frambozen en citroen
24 augustus 2020
2 reacties
Het woordje zuurdesem in de titel is een beetje misleidend, want in deze scones blijft de zuurdesem ‘inactief’. Hij is er met andere woorden niet verantwoordelijk voor dat de scones rijzen […]
Banaan-tahingranola
18 juni 2020
In de winter eet ik het liefst havermoutpap als ontbijt; in de zomer kies ik voor granola. Lange tijd maakte ik die granola met behoorlijk wat kokosolie en ahornsiroop […]
Macadamia‘ricotta’
22 maart 2020
2 reacties
Lang geleden deelde ik al eens een recept voor vegan cashew‘kaasjes’, die ik fermenteerde met het vocht van gefermenteerde groenten. Vandaag deel ik een variant met macadamianoten en miso als fermentatiestarter […]
Sinaas-kaneelkoekjes met chocola
5 januari 2020
2 reacties
Eigenlijk wilde ik dit recept delen vóór Kerstmis, omdat je van dit deeg de ideale koekjes voor in de kerstboom kunt bakken: stevig en krokant. Helaas: voor kerstbomen ben ik intussen véél te laat […]
Vegan worstenbroodjes met walnoten en linzen
31 december 2019
Deze miniworstenbroodjes doen het prima als aperitiefhapje. Komt mijn recept te laat voor je nieuwjaarsmenu? Bewaar het dan voor Verloren Maandag, een typisch Antwerpse traditie […]
Gebakken havermout met cranberry’s, pecan, sinaas en kaneel
22 december 2019
3 reacties
Deze vegan gebakken havermout of baked oatmeal is helemaal ondergedompeld in kerstsfeer. Want wat past er beter bij kerst dan de verwarmende smaken van cranberry’s, pecan, sinaas en kaneel? […]
Vegan borsjtsj met een rokerige toets
22 september 2019
Borsjtsj is de typisch Slavische rodebietensoep die makkelijker te maken valt dan uit te spreken ;-) Traditioneel wordt deze soep met rundvlees of runderbouillon gemaakt en opgediend met zure room, […]
Zuurdesempiroshki met tofoe, prei en spitskool
17 september 2019
Zowat vier jaar geleden deelde ik hier al eens een recept voor piroshki, gevuld met spitskool en ei. Afgelopen weekend ging ik aan de slag om het recept flink te updaten. Ik maakte een vegan zuurdesemversie […]
Soep van wortelpeterselie, postelein en kikkererwten
22 januari 2019
3 reacties
Een voedzame, verwarmende soep: daar vragen deze koude dagen om. Heerlijk om na een winterse wandeling een kommetje leeg te lepelen. Wortelpeterselie lijkt uiterlijk de ‘slanke’ versie van pastinaak, en […]
Vegan appelbollen met dadelvulling
6 januari 2019
1 reacties
Morgen eten we in Antwerpen massaal appelbollen en worstenbroden, want dan is het ‘Verloren maandag’. Normaal gezien wordt Verloren maandag gevierd op de maandag na de eerste zondag na Driekoningen. […]
