letters en lekkers voor veggies en andere smulpapen


Seizoenen » Lente »

Zuurdesemscones met frambozen en citroen

24 augustus 2020

2 reacties


Het woordje zuurdesem in de titel is een beetje misleidend, want in deze scones blijft de zuurdesem ‘inactief’. Hij is er met andere woorden niet verantwoordelijk voor dat de scones rijzen […]

Banaan-tahingranola

18 juni 2020


In de winter eet ik het liefst havermoutpap als ontbijt; in de zomer kies ik voor granola. Lange tijd maakte ik die granola met behoorlijk wat kokosolie en ahornsiroop […]

Koolrabi caesarsalade

31 mei 2020


Deze salade lijkt wel een kruising van drie ‘bekende’ salades: Waldorfsalade, koolsla en Caesar salad. Omdat de dressing deze salade toch het meest typeert en ze de ietwat kazige en romige smaak […]

Macadamia‘ricotta’

22 maart 2020

2 reacties


Lang geleden deelde ik al eens een recept voor vegan cashew‘kaasjes’, die ik fermenteerde met het vocht van gefermenteerde groenten. Vandaag deel ik een variant met macadamianoten en miso als fermentatiestarter […]

Pittige kikkererwtenspread en iets over zelf zuurdesembaguettes bakken

10 november 2018

6 reacties


Onder vele veganisten en vegetariërs is hummus ongetwijfeld broodbeleg nummer één. Zelf ben ik dol op hummus, maar ik eet het liever […]

Boterhammen met snelle cashewroomkaas en radijsjes

18 augustus 2018


Als ik voldoende geduld heb én ik heb een potje gefermenteerde groenten in mijn koelkast staan, dan maak ik gefermenteerde cashewkaas […]

Geroosterde rabarber en vegan custard

2 mei 2018


Vroeger, bij mijn ouders thuis, hadden we rabarber in de tuin. Ieder voorjaar keek ik uit naar het moment dat de stengels groot genoeg waren om er ‘rabarbermoes’ van te maken […]

Lenterolletjes met misodipsaus

19 maart 2018

6 reacties


Natuurlijk is het bijna lente! De weergoden kunnen ons niet misleiden ;-) In mijn keuken begint de lente meestal met bosjes radijsjes en wat prille groene blaadjes. Die doen het […]

5 redenen om zelf zuurdesembrood te bakken

22 februari 2018

5 reacties


Brood is de laatste jaren behoorlijk omstreden. Het zou ons vermoeid maken, slecht zijn voor de darmen, en tal van andere gezondheidsproblemen veroorzaken […]

Bentoboxliefde & spicy vegan ‘tonijn’salade

8 februari 2018


Sinds enige tijd ben ik helemaal weg van de bentobox: een Japanse lunchbox die vaak uit verschillende vakjes bestaat en gevuld wordt met lekkere en gezonde gerechtjes […]