letters en lekkers voor veggies en andere smulpapen


Recepten » Ontbijt »

Zuurdesemscones met frambozen en citroen

24 augustus 2020

2 reacties


Het woordje zuurdesem in de titel is een beetje misleidend, want in deze scones blijft de zuurdesem ‘inactief’. Hij is er met andere woorden niet verantwoordelijk voor dat de scones rijzen […]

Banaan-tahingranola

18 juni 2020


In de winter eet ik het liefst havermoutpap als ontbijt; in de zomer kies ik voor granola. Lange tijd maakte ik die granola met behoorlijk wat kokosolie en ahornsiroop […]

Gebakken havermout met cranberry’s, pecan, sinaas en kaneel

22 december 2019

3 reacties


Deze vegan gebakken havermout of baked oatmeal is helemaal ondergedompeld in kerstsfeer. Want wat past er beter bij kerst dan de verwarmende smaken van cranberry’s, pecan, sinaas en kaneel? […]

Aardbei-rabarbercompote met Roomse kervel

10 juni 2017


Rabarber roept herinneringen op aan de vroegere tuin van mijn ouderlijke huis. Als kind keek ik er ieder jaar naar uit om de stengels te plukken en er ‘moes’ van te maken […]

Havermoutpap & snelle kumquatmarmelade

20 januari 2016

1 reacties


Voor mij bestaan er twee soorten havermoutpap. Er is de uiterst simpele versie die ik maak op ochtenden dat ik me moet haasten. Ik warm snel wat havermout met amandelmelk op […]

Boekweit-banaanpannenkoekjes

25 januari 2015

1 reacties


We hebben allemaal af en toe nood aan comfort food, toch? Eind januari-begin februari ben ik de donkere winterdagen doorgaans meer dan beu, ook al moet ‘het ergste’ dan vaak nog komen […]

Zo maak je zelf yummie yoghurt

7 december 2014

5 reacties


Zelf yoghurt maken: de volgende stap in mijn grote fermenteeravontuur! De eerste keer begon ik eraan met een flinke dosis faalangst. Zou de melk wel echt in yoghurt veranderen? Hadden de bacteriën het warm genoeg? […]

No knead bread: mijn simpele zuurdesemversie

14 september 2014

5 reacties


Allicht blijft er amper nog een foodblogger over die nog nooit met het no knead bread aan de slag is gegaan. Ik heb – altijd wat traag als het op hypes aankomt – pas enkele weken geleden mijn eerste brood gebakken […]

Boekweit-sesamgranola

10 april 2014

2 reacties


De laatste weken ben ik helemaal ‘granola-gek’. Tot voor kort dacht ik dat granola maken moeilijk en tijdrovend was, maar het tegendeel is waar. Je maakt deze krokante ontbijtgranen in een handomdraai […]

Groene smoothie

25 oktober 2011

4 reacties


Veldsla in een smoothie?! Yep, veldsla in een smoothie! Omdat veldsla gezond is – net als peterselie, sinaasappelen, banaan en avocado, omdat groene smoothies tegenwoordig bijzonder hip zijn en […]