letters en lekkers voor veggies en andere smulpapen


Recepten » Hoofd- en bijgerechten »

Koolrabi caesarsalade

31 mei 2020


Deze salade lijkt wel een kruising van drie ‘bekende’ salades: Waldorfsalade, koolsla en Caesar salad. Omdat de dressing deze salade toch het meest typeert en ze de ietwat kazige en romige smaak […]

Vegan borsjtsj met een rokerige toets

22 september 2019


Borsjtsj is de typisch Slavische rodebietensoep die makkelijker te maken valt dan uit te spreken ;-) Traditioneel wordt deze soep met rundvlees of runderbouillon gemaakt en opgediend met zure room, […]

Zuurdesempiroshki met tofoe, prei en spitskool

17 september 2019


Zowat vier jaar geleden deelde ik hier al eens een recept voor piroshki, gevuld met spitskool en ei. Afgelopen weekend ging ik aan de slag om het recept flink te updaten. Ik maakte een vegan zuurdesemversie […]

Mix & match je vegan feestmenu!

21 december 2018


Als ik de media mag geloven, kiezen meer en meer mensen voor een puur plantaardig feestmenu, en dat kan ik alleen maar toejuichen! […]

Pasta met geroosterde selderij en rozijnen-kappertjesdressing

21 juni 2018


Speciaal voor de zomerkeuken van Velt, de Vereniging voor Ecologisch Leven en Tuinieren, ging ik de uitdaging aan om iets lekkers én eenvoudigs te maken met selderij. Blijkbaar een groente […]

Linzensalade met geroosterde tomaten en zuringpesto

7 juni 2018


Kleine geroosterde tomaten uit de oven, sappig, zoet en een beetje zout tegelijk: ik kijk er een hele winter en lente lang naar uit. En nu de zomer nadert, is […]

Bentoboxliefde & spicy vegan ‘tonijn’salade

8 februari 2018


Sinds enige tijd ben ik helemaal weg van de bentobox: een Japanse lunchbox die vaak uit verschillende vakjes bestaat en gevuld wordt met lekkere en gezonde gerechtjes […]

Vegan pastagratin met spinazie en artisjok

29 januari 2018

3 reacties


Veel regen, dagen die naar mijn gevoel niet snel genoeg lengen, en een licht winterdipgevoel. Wat mij betreft, is dit hét moment van het jaar om comfort food te eten. […]

Vegan wellington met porto-misosaus

19 december 2017

2 reacties


Nog op zoek naar een lekker winters gerecht voor je feestmenu? Dan moet je deze vegan wellington een kans geven. Mijn eigen Geliefde noemde dit gerecht ‘een toppertje’, maar misschien […]

Pittige aubergine & lupineburgers

19 september 2017

4 reacties


Als de herfst begint, zie je overal de typische herfstgroenten opduiken: pompoenen, knollen en kolen. Groenten waar heel veel lekkers mee te bereiden valt, maar wat mij betreft, mag dat […]