Recepten » Broodbeleg »
Tapenade van zwarte olijf en kers
25 december 2011
5 reacties
Voor het kerstavonddiner, dat gewoonlijk plaatsvindt bij mijn ouders thuis, worden de keukentaken meestal netjes verdeeld: iemand buigt zich over de hapjes, een ander tovert een voorgerecht op tafel,[…]
Tofoe-tomatenspread
4 november 2011
19 reacties
Ongeveer anderhalf jaar geleden verzon ik dit broodbeleg voor een collega toen ik samen met enkele andere collega’s bij haar op babybezoek ging. Intussen maakte zij dit recept al vaker […]
Pompoenhummus
10 oktober 2011
7 reacties
Hummus, een klassieker uit de Arabische keuken, is hier al geruime tijd populair als dip of broodbeleg. Ik proefde al verrassende varianten met rode biet en avocado […]
Smoky paprikaspread
15 oktober 2010
6 reacties
Dankzij de Spaanse schoonmoeder van een collega ben ik sinds een week in het bezit van een blikje Pimentón de la Vera: paprikapoeder met een heerlijk gerookte smaak […]
Avocado-wasabispread
3 juli 2010
5 reacties
Er zijn koks die beweren dat ingrediënten met dezelfde kleur van nature bij elkaar passen. Ongetwijfeld zijn er tal van tegenvoorbeelden te bedenken, maar voor één combinatie gaat de theorie […]
Spread van bonen, kerrie en koriander
3 mei 2010
7 reacties
Bonen. Niet bepaald een ingrediënt waarvan de meeste mensen spontaan beginnen te watertanden. Nochtans is een boon wel wat waard. Ze bevat veel vezels, eiwitten, vitaminen en mineralen, én ze […]
