Over de groene prinses

Hallo daar! Ik ben 30, ik woon in Antwerpen en ik waan mezelf af en toe een groene prinses. Eigenlijk houd ik gewoon van koken en van schrijven (met schrijven en redacteur spelen verdien ik trouwens mijn brood). Het begon meer en meer te kriebelen om over koken te schrijven én om mijn keukenexperimenten te delen met geïnteresseerden. Vandaar dit weblog.

Groen?

Niet donkergroen, maar fris lentegroen – of dat hoop ik toch … Wat we eten heeft een grote impact op het milieu en dus probeer ik in mijn keuken enigszins ecologisch aan de slag te gaan. Dat vertaalt zich vooral in gerechten zonder vlees. Voorts gebruik ik zo veel mogelijk groenten en vruchten van het seizoen, die zo weinig mogelijk kilometers hebben afgelegd. Maar niemand is perfect, dus belanden er ook in mijn pannen weleens exotische vruchten of groenten die zich van seizoen hebben vergist. En in de winter doe ik bijvoorbeeld een beroep op tomaten uit blik of diepvrieserwten, producten die ook behoorlijk wat energie vreten en voor afval zorgen. Tja.

Ik ben ervan overtuigd dat koken en eten in de eerste plaats leuk, lekker en gezellig moeten zijn. Zoek zelf uit hoe ver je wilt gaan, doe waar je je goed bij voelt en word vooral geen slaaf van je eigen regels. Kook met passie en eet met plezier!

Prinses?

Een echte keukenprinses ben ik allesbehalve. Professioneel koken is niet aan mij besteed. Daar heb ik niet de juiste handigheid en vaardigheden voor. Ik kook omdat ik het graag doe, omdat het een ontspannende afwisseling biedt voor alle uren die ik achter de computer doorbreng. En ik kook vooral omdat ik graag eet.

Aangezien ik alleen woon en een aantal jobs heb die het merendeel van mijn tijd en energie opeisen, kan ik ‘s avonds geen uren doorbrengen aan het fornuis. Ik ga dus vooral op zoek naar gerechten die eenvoudig en snel te maken zijn. Nu en dan neem ik mijn tijd voor een meer uitgebreide keukensessie.

Waarom veggie?

In een notendop:
• Omdat de productie van vlees enorm milieubelastend is; ze vraagt o.a. veel grond, water en energie.
• Omdat de massale consumptie van vlees het hongerprobleem in de wereld vergroot.
• Omdat de intensieve veeteelt niet bepaald zachtaardig omspringt met dieren.
• Omdat ik na jaren zonder vlees niet het gevoel heb dat ik iets mis. In tegendeel: het zou me bijzonder veel moeite kosten om nog een hap vlees te eten.

Wil je grondige informatie over de voordelen van vegetarisch eten? Kijk dan hier, op de website van Eva vzw.

Nog één ding: geloof nooit dat vegetariërs geen levensgenieters/bourgondiërs/smulpapen kunnen zijn!