letters en lekkers voor veggies en andere smulpapen


Seizoenen » Herfst »

Pompoen-amandeltruffels

9 november 2017

1 reacties


Enkele dagen geleden roosterde ik een grote blue kuri-pompoen, een Hokkaido-type met een grijsblauwe schil en heerlijk oranje, bijna nootachtig vruchtvlees […]

Pittige aubergine & lupineburgers

19 september 2017

4 reacties


Als de herfst begint, zie je overal de typische herfstgroenten opduiken: pompoenen, knollen en kolen. Groenten waar heel veel lekkers mee te bereiden valt, maar wat mij betreft, mag dat […]

Romige soep van paksoi en witte bonen

9 september 2017


Het is een beetje een futloze dag ten huize ‘Groene Prinses’. Misschien omdat het opeens zo stilletjes is nu mijn Geliefde voor een weekend naar Duitsland is vertrokken, of omdat […]

Vegan koolraapfondue à la Vedge

3 september 2017

2 reacties


Las je mijn verslagje over onze veggie-avonturen in Philadelphia, dan weet je dat we in Vedge smulden van een sublieme koolraapfondue. Helemaal plantaardig […]

Amandelmacarons met ‘aquafaba’

6 juli 2017

5 reacties


Ook al verzamelde ik online al ettelijke recepten met aquafaba én proefde ik al aquafabacreaties van anderen, ik ging er tot enkele dagen geleden nog niet zelf mee aan de slag […]

Panzanella met gekaramelliseerde venkel

20 juni 2017

1 reacties


In de zomer dirigeert eenvoud mijn keuken. Mooie, zongerijpte groenten hebben niet veel nodig om heerlijk te smaken. Sappige tomaten, wat uitmuntende olijfolie, verse blaadjes basilicum en een vleugje fleur […]

Tajine van boterbonen en warmoes

20 mei 2017


De afgelopen week aten we voor het eerst buiten, op het terras van ons nieuwe appartement. Het werd een ontspannen dinertje tussen bloempotten waarin kruiden, bloemen en andere spannende planten […]

Geurige goulash met seitan en bonen

29 oktober 2016

8 reacties


Een hele tijd geleden postte ik een gerecht dat ik ‘Tofoe met een Hongaarse twist’ noemde en ik schreef dat het enigszins gebaseerd was op goulash. Tja. Nu ik in Hongarije ben geweest, weet ik wel beter.

Geniet lekker herfstig van Wereldveggiedag!

30 september 2016


Morgen, 1 oktober, is het Wereldveggiedag. De dag bij uitstek om vlees een keertje links te laten liggen en op ontdekking te gaan als je een vleeseter bent, óf om volop te vieren dat je vegetariër bent.

Pasta met boterbonen en bonte tomaten

4 september 2016

1 reacties


Nóg een gerechtje met boterbonen of gigantes! Jaar van de peulvrucht, weet je wel. Hoewel ik gewoon moet toegeven dat ik zot ben op die bonen. Hier combineer ik ze met een verzameling bont gekleurde tomaatjes […]