letters en lekkers voor veggies en andere smulpapen


Recepten » Zoet! »

Amandel-kweepeergalette

16 november 2014

1 reacties


Kweeperen, die knoestige gele vruchten die op misvormde peren of appels lijken, belandden vandaag voor het eerst in mijn keuken. Ik at al weleens kweepeergelei en de ‘stijvere’ variant ervan: membrillo […]

Mijn beste pastinaakrecepten (ook voor wie niet van pastinaak houdt!)

9 november 2014

7 reacties


Nu de dagen kouder worden, is het weer volop tijd voor pastinaak in de keuken. Deze witte wortel, met een aardse aromatische smaak, is namelijk het lekkerste als hij geoogst wordt na een periode van koude […]

Appel-kaneelkoek

27 augustus 2014

2 reacties


Appel en kaneel zijn voor elkaar geboren. In dit gebak (zonder geraffineerde suiker en zonder zuivel!) gaan ze mooi hand in hand. Het kost nauwelijks moeite om het te maken […]

Boekweit-sesamgranola

10 april 2014

2 reacties


De laatste weken ben ik helemaal ‘granola-gek’. Tot voor kort dacht ik dat granola maken moeilijk en tijdrovend was, maar het tegendeel is waar. Je maakt deze krokante ontbijtgranen in een handomdraai […]

Amandel-kaneelbroodjes (de gezonde versie :)

19 januari 2014

9 reacties


Een van de redenen dat ik me zo aangetrokken voel tot Scandinavische landen is ongetwijfeld de Scandinavische bakkunst, en ik denk dan meer bepaald aan kaneelbroodjes. Mm, niets zo zalig als zo’n warm gebakje […]

Pastinaakcake met ahornglazuur

10 december 2013

8 reacties


Sommige groenten zijn voorbestemd om in desserts te belanden. Pastinaak is wat mij betreft zo’n groente; met zijn zoete, kruidige smaak en crèmewitte kleur past hij prima in gebak. Wortelcake is inmiddels een klassieker […]

Macarons met frambozenganache

8 juli 2013

5 reacties


De hype om zelf macarons te bakken is eigenlijk alweer grotendeels voorbij, maar toch waagde ik me nog nooit eerder aan dit Parijse koekje. Het leek me te bewerkelijk en te delicaat […]

Pâte de fruit van perzik en roos

24 juni 2013

9 reacties


Nog meer fruit. En meer zoetigheid. Véél meer zoetigheid. Toen mijn Geliefde enkele maanden geleden een zakje pâte de fruit uit Parijs cadeau kreeg, raakte ik geïntrigeerd door het snoepje. […]

Abrikozenflappen met vanille en lavendel

17 juni 2013

4 reacties


Fruit is gezond, dat weet ik wel. Maar fruit is niet altijd lekker. Hoe vaak bijt je in een appel die de perfecte harmonie tussen zuur en zoet, en knapperig en zacht belichaamt? […]

Amandel-kersenbonbons

19 mei 2013

1 reacties


Eigenlijk zou ik rond deze tijd van het jaar volop desserts moeten maken met aardbeien en rabarber, om er dan buiten in een heerlijke lentezon van te genieten […]