letters en lekkers voor veggies en andere smulpapen


Recepten » Voorgerechten en soep »

Pompoensoep op Sylter wijze

2 november 2014

2 reacties


De plaatselijke supermarkt of kruidenier verkennen vind ik een van de leukste dingen op vakantie. Toen mijn Geliefde werd uitgenodigd om afgelopen week een concert te spelen in Keitum […]

Romige blaadjessoep

15 augustus 2014

2 reacties


We hebben een groentepakket! Na jaren van twijfel (krijg ik zo’n pakket wel helemaal op? ga ik genoeg combinatiemogelijkheden hebben? wat met groenten die we niet zo lekker vinden?) ben ik overstag gegaan […]

Venkel-komkommersalade met vanille

27 juli 2014


Deze delicate, frisgroene salade is uiterst eenvoudig en toch bijzonder, mede dankzij het vleugje vanille in de vinaigrette. Misschien denk je bij vanille vooral aan desserts […]

Speltsoep met boerenkool en miso

12 januari 2014

4 reacties


Een bijzonder voedzaam en lekker soepje dat boordevol gezonde ingrediënten zit. Spelt, boerenkool en miso leveren samen een hoop vitaminen en mineralen. Ideaal dus om de winter te doorstaan! […]

Bruschetta met courgette en dragonpesto

28 september 2013

4 reacties


Kwaliteitsvolle groenten hebben niet veel nodig om voortreffelijk te smaken. Besprenkel tomaten met wat goede olijfolie, zwarte peper en bijzonder zout en je hebt in een mum van tijd een uitstekend voorgerecht […]

Zomerrolletjes met tempé en gemberdipsaus

18 juli 2013

4 reacties


De klassieke naam voor deze hapjes is spring rolls, maar omdat mijn ingrediënten eerder zomers zijn doop ik deze variant tot ‘zomerrolletjes’. Er zijn grosso modo twee soorten spring rolls […]

Avocado-bloedsinaasappelsalade

24 februari 2013

6 reacties


Op een druilerige sneeuwdag kan een kleurrijke salade wonderen doen. Ik durf zelfs bijna te zeggen dat deze salade me lichtjes euforisch maakt. Hij is namelijk niet alleen super eenvoudig, […]

Salade van doperwtjes en manouri

23 juni 2012

6 reacties


Een klein handjevol. Dat is alles wat de erwtenplant op mijn balkon heeft voortgebracht. Tuinieren blijkt dan toch een tikje moeilijker dan verwacht ;-) Niettemin ben ik bijzonder gelukkig met mijn oogst […]

Peterseliewortel voor ‘The Yummyblogsisters’

17 maart 2012

6 reacties


In het najaar van 2011 leerde ik de Yummyblogsisters kennen: twee sympathieke zussen die net als ik een passie hebben voor lekker eten en dolenthousiast kunnen raken van verrassende smaakcombinaties, […]

Kleine gehaktbroodjes met uienjam

30 december 2011

3 reacties


Sla niet in paniek bij het woord ‘gehakt’ in de titel! Het gaat om seitangehakt, dus deze bladerdeeghapjes zijn 100% veggievriendelijk. De seitanvulling is zacht en mals, […]