letters en lekkers voor veggies en andere smulpapen


Recepten » Hoofd- en bijgerechten »

Avocado-bloedsinaasappelsalade

24 februari 2013

6 reacties


Op een druilerige sneeuwdag kan een kleurrijke salade wonderen doen. Ik durf zelfs bijna te zeggen dat deze salade me lichtjes euforisch maakt. Hij is namelijk niet alleen super eenvoudig, […]

Seitan & knolselderij met cranberry-portosaus

17 december 2012

3 reacties


Kerstmis komt dichterbij en in menig huishouden wordt waarschijnlijk al enige tijd druk gepalaverd over wat er op de kersttafel moet verschijnen. Persoonlijk houd ik het op feestavonden graag eenvoudig […]

Penne al’arrabiata

11 november 2012

2 reacties


De laatste pepertjes uit mijn minimoestuin belandden in een eigen versie van de Italiaanse klassieker penne al’arrabiata. Ooit at ik een arrabiata in een Oostends restaurantje die zó scherp was […]

Chili sin carne

27 september 2012

23 reacties


Zoek eventjes op het wereldwijde web en je vindt tientallen recepten voor chili sin carne. Aan die overvloed wilde ik toch nog per se mijn persoonlijke recept toevoegen […]

Pasta met courgette, reuzenbonen en citroen

1 september 2012

10 reacties


Jullie hebben het ongetwijfeld al gemerkt: de groene prinses is een beetje lui de laatste tijd… De keren dat ik de afgelopen weken op restaurant belandde in de plaats van achter mijn fornuis […]

Tofoe met een Hongaarse twist

22 juli 2012

4 reacties


Paprika’s, paprikapoeder en tijm doen aan goulash denken, maar voor de rest wijkt dit gerechtje toch behoorlijk af van de klassieke Hongaarse stoofschotel. Omdat het vegetarisch is – uiteraard […]

Salade van doperwtjes en manouri

23 juni 2012

6 reacties


Een klein handjevol. Dat is alles wat de erwtenplant op mijn balkon heeft voortgebracht. Tuinieren blijkt dan toch een tikje moeilijker dan verwacht ;-) Niettemin ben ik bijzonder gelukkig met mijn oogst […]

Maftoul in ’t groen

21 mei 2012

6 reacties


Een gerecht waarin twee van mijn grote liefdes elkaar ontmoeten: groene asperges en versgedopte tuinbonen. Om alles nóg wat groener te maken voeg ik een saus van fijngehakte waterkers, basilicum […]

Radijsjesquiche en pesto van radijsjesloof

10 april 2012

6 reacties


Radijsjes in een quiche?! Tja, waarom niet… We eten radijsjes vooral rauw, bijvoorbeeld op een boterham met verse kaas en bieslook, maar de kleine knolletjes lenen zich ook uitstekend voor warme gerechten […]

Bloemkool-kikkererwtencurry

29 maart 2012

6 reacties


Wellicht heeft de verwarmende klassieker ‘gegratineerde bloemkool’ ertoe bijgedragen dat veel mensen bloemkool als een wintergroente beschouwen. Nochtans is de bloemkool een echte lenteprimeur. […]