letters en lekkers voor veggies en andere smulpapen


Recepten » Hoofd- en bijgerechten »

Tortilla’s met warmoes, puntpaprika & avocado

18 juli 2015


Vorig jaar ondernam ik een poging om op ons piepkleine terras warmoes te telen in potten, maar door een totaal gebrek aan zon én licht werd dat geen succes. Nu laat ik me graag verleiden […]

Piroshki met spitskool en dragon

16 juni 2015


Misschien heb ik nog een beetje heimwee naar Sint-Petersburg, waar piroshki alomtegenwoordig zijn… Deze deegflapjes zijn er te koop met een rijke keur aan vullingen. De combinatie van kool en hardgekookt ei […]

Courgettes in zomerse laagjes uit de oven

8 juni 2015

1 reacties


Ik dacht dat het nog wat vroeg was voor courgettes, maar in mijn groentepakket zaten twee stevige, jonge exemplaren. Dan maar meteen alle zomersmaken uit de kast gehaald: verse tomaten, look, pesto […]

Omelet van raapsteeltjes (& blognieuws!)

31 mei 2015

1 reacties


Als er in ons wekelijkse groentepakket groenten zitten die je maar zelden in de winkel aantreft, ben ik altijd extra gelukkig. De afgelopen week ontdekte ik raapsteeltjes tussen de meer vertrouwde groenten […]

Mediterrane bloemkoolcouscous

3 mei 2015

3 reacties


Er zijn maar weinig groenten die ik niet lekker vind, maar de ene groente scoort al wat hoger op mijn favorietenlijstje dan de andere. Bloemkool is niet mijn beste maatje. […]

Snelle maaltijdsoep met ravioli en wortelpeterselie

23 november 2014

2 reacties


Kant-en-klaarmaaltijden haal ik zo weinig mogelijk in huis. Je weet wel: ze zijn niet gezond, duur voor wat je krijgt en meestal behoorlijk belastend voor de afvalberg. Maar soms zijn ze oh zo gemakkelijk […]

Pizza bianca met savooikool en scamorza

25 oktober 2014


Doordat savooikool vaak in stoof- of stamppot belandt, dicht je hem niet meteen een mediterraan imago toe, maar toch is deze groene koolsoort afkomstig uit het Middellandse Zeegebied […]

Gratin van pasta, andijvie en tempé

12 oktober 2014

4 reacties


Andijvie ziet er een beetje uit als een krop sla, maar is eigenlijk verwant met witlof. Net als witlof heeft andijvie dan ook een wat bittere smaak. Die bitterheid verdwijnt echter grotendeels als je andijvie stooft […]

Bonte raapjes uit de wok

28 september 2014

3 reacties


Tot dusver stond er op mijn blog maar één recept waarin raapjes een rol spelen. Dat is te weinig. Raapjes mogen dan geen glansrijke, hippe groente zijn, ze zijn met hun ietwat scherpe en aardse smaak toch best bijzonder […]

Spitskoolsalade met appel en pistachenoten

21 september 2014

4 reacties


De lekkerste smaakcombinaties ontstaan vaak per toeval. Als ik bijvoorbeeld een bepaalde specerij niet in huis heb, ga ik tussen de kruidenpotjes op zoek naar een alternatief […]