letters en lekkers voor veggies en andere smulpapen


Recepten » Hoofd- en bijgerechten »

Maisfritters met kokostzatziki

19 augustus 2016

1 reacties


Al sinds mijn kindertijd vind ik het heerlijk om mijn tanden in een jonge, perfect gegaarde maiskolf te zetten. Die zoete, knapperige korrels zijn voor mij het toppunt van het oogstseizoen […]

Speltfocaccia & artisjok-boterbonenhummus

4 augustus 2016


Je zou het niet meer echt verwachten na de afgelopen dagen, maar het wordt toch nog écht een beetje zomer. En wel dit weekend. Daar hoort wat mij betreft wat mediterrane flair bij […]

Fleurige veggiebowl

29 mei 2016

2 reacties


Ik vind een ‘bowl’ een geweldig maaltijdconcept: je neemt een grote kom en je vult die met allerlei lekkers. Simpel, toch? Soms wel en soms niet … Want eigenlijk maak je zo’n bowl zo complex als je zelf wilt […]

Noedelsoep vol lentelust

9 april 2016

2 reacties


De Vietnamese keuken lijkt aan een opmars bezig in onze Westerse contreien. Op blogs die ik volg zie ik al geruime tijd recepten voor allerlei Vietnamees lekkers verschijnen […]

De lekkerste recepten met tofoe, tempé en seitan

12 februari 2016

5 reacties


Van de zogenaamde ‘vleesvervangers’ die zo veel mogelijk op vlees moeten lijken, houd ik eigenlijk niet echt. Vaak zijn het sterk bewerkte producten die heel wat overbodige toevoegingen bevatten […]

Een fantastisch bonenrijk 2016 gewenst!

31 december 2015

3 reacties


Voor 2016 wens ik jullie veel gezellige keukenbedrijvigheid, deugddoende maaltijden met vrienden en familie, culinaire en andere ontdekkingen, lepels vol liefde én … de lekkerste bonengerechten! […]

Snelle pasta met aardpeer & tijm

15 november 2015

5 reacties


De smaak van aardpeer doet enigszins denken aan artisjok. Daarom houd ik er zo van. Meestal maak ik van aardperen een fluweelzachte soep, maar er zijn nog tal van andere mogelijkheden […]

Puur plantaardig op Wereld Veggie Dag!

1 oktober 2015

2 reacties


Vandaag is het Wereld Veggie Dag. In België probeert Eva vzw zo veel mogelijk mensen aan te moedigen om een dag lang vegetarisch te eten en om foto’s te posten […]

Andijvie met gember, tomaat en cashewnoten

23 augustus 2015

3 reacties


Andijvie is in België geen bijzonder populaire groente. In Nederland staat ze vaker op het menu, vooral ‘rauw’ in stamppot. Maar men stooft de groente er ook, zodat de bittere smaak mildert […]

Gevulde paprika’s uit de oven

28 juli 2015


Gevulde paprika’s doen me aan mijn kindertijd denken. Toen at ik ze nog gevuld met gehakt. Nu maak ik er een vegetarische versie van. De paprika’s sudderen lekker lang in de oven […]