letters en lekkers voor veggies en andere smulpapen


Recepten » Hoofd- en bijgerechten »

Tajine van boterbonen en warmoes

20 mei 2017


De afgelopen week aten we voor het eerst buiten, op het terras van ons nieuwe appartement. Het werd een ontspannen dinertje tussen bloempotten waarin kruiden, bloemen en andere spannende planten […]

Verrukkelijk voorjaarsbordje

20 maart 2017

4 reacties


Morgen begint de lente! Reden genoeg voor een rondedansje door de keuken. Al moet ik toegeven dat het vorige week meer lente leek dan nu. Maar niet getreurd: de lente […]

De lekkerste veggierecepten met kool

5 maart 2017

1 reacties


Aan het einde van de winter wat nieuwe inspiratie nodig om kool lekker klaar te maken? Van boerenkool tot spruitjes: ontdek mijn lekkerste recepten.

Geurige goulash met seitan en bonen

29 oktober 2016

8 reacties


Een hele tijd geleden postte ik een gerecht dat ik ‘Tofoe met een Hongaarse twist’ noemde en ik schreef dat het enigszins gebaseerd was op goulash. Tja. Nu ik in Hongarije ben geweest, weet ik wel beter.

Geniet lekker herfstig van Wereldveggiedag!

30 september 2016


Morgen, 1 oktober, is het Wereldveggiedag. De dag bij uitstek om vlees een keertje links te laten liggen en op ontdekking te gaan als je een vleeseter bent, óf om volop te vieren dat je vegetariër bent.

Pasta met boterbonen en bonte tomaten

4 september 2016


Nóg een gerechtje met boterbonen of gigantes! Jaar van de peulvrucht, weet je wel. Hoewel ik gewoon moet toegeven dat ik zot ben op die bonen. Hier combineer ik ze met een verzameling bont gekleurde tomaatjes […]

Maisfritters met kokostzatziki

19 augustus 2016


Al sinds mijn kindertijd vind ik het heerlijk om mijn tanden in een jonge, perfect gegaarde maiskolf te zetten. Die zoete, knapperige korrels zijn voor mij het toppunt van het oogstseizoen […]

Speltfocaccia & artisjok-boterbonenhummus

4 augustus 2016


Je zou het niet meer echt verwachten na de afgelopen dagen, maar het wordt toch nog écht een beetje zomer. En wel dit weekend. Daar hoort wat mij betreft wat mediterrane flair bij […]

Fleurige veggiebowl

29 mei 2016

2 reacties


Ik vind een ‘bowl’ een geweldig maaltijdconcept: je neemt een grote kom en je vult die met allerlei lekkers. Simpel, toch? Soms wel en soms niet … Want eigenlijk maak je zo’n bowl zo complex als je zelf wilt […]

Noedelsoep vol lentelust

9 april 2016

2 reacties


De Vietnamese keuken lijkt aan een opmars bezig in onze Westerse contreien. Op blogs die ik volg zie ik al geruime tijd recepten voor allerlei Vietnamees lekkers verschijnen […]