letters en lekkers voor veggies en andere smulpapen


Recepten » Hapjes »

Mijn beste pastinaakrecepten (ook voor wie niet van pastinaak houdt!)

9 november 2014

7 reacties


Nu de dagen kouder worden, is het weer volop tijd voor pastinaak in de keuken. Deze witte wortel, met een aardse aromatische smaak, is namelijk het lekkerste als hij geoogst wordt na een periode van koude […]

Mungbonenspread met koriander en citroen

9 februari 2014

2 reacties


Je zou deze spread nog het best kunnen omschrijven als een kruising tussen pesto en hummus, maar dan met koriander in plaats van basilicum en mungbonen in plaats van kikkererwten. […]

Zomerrolletjes met tempé en gemberdipsaus

18 juli 2013

4 reacties


De klassieke naam voor deze hapjes is spring rolls, maar omdat mijn ingrediënten eerder zomers zijn doop ik deze variant tot ‘zomerrolletjes’. Er zijn grosso modo twee soorten spring rolls […]

Kerrie-spruitjesbeleg

21 januari 2013

7 reacties


Dit beleg op basis van rauwe spruitjes belandt al enkele jaren geregeld op mijn boterham, maar toch kwam het er nooit eerder van om het op dit blog te zetten. […]

Pastinaakhapjes met walnoot & dadel

25 december 2012

9 reacties


Voor je kerstmenu komt deze blogpost allicht net te laat, maar eigenlijk is elke gelegenheid goed voor deze kruidige hapjes van pastinaak. Oorspronkelijk wilde ik ze met bladerdeeg maken, maar […]

Kleine gehaktbroodjes met uienjam

30 december 2011

3 reacties


Sla niet in paniek bij het woord ‘gehakt’ in de titel! Het gaat om seitangehakt, dus deze bladerdeeghapjes zijn 100% veggievriendelijk. De seitanvulling is zacht en mals, […]

Uienjam met dadels & granaatappelstroop

30 december 2011

2 reacties


De ui is voor velen wellicht zowat de meest ordinaire groente die er is, maar wanneer je de robijnen glans van een rode ui ziet, dan dicht je de bolletjes toch onmiddellijk meer klasse toe […]

Sushi van pastinaak’rijst’

27 december 2011

3 reacties


Thuis werd er vooral gekookt door mijn moeder, maar enkele gerechten waren steevast mijn vaders werk. Sushi bijvoorbeeld. Mijn vader maakt al sushi van zolang ik me kan herinneren. […]

Tapenade van zwarte olijf en kers

25 december 2011

5 reacties


Voor het kerstavonddiner, dat gewoonlijk plaatsvindt bij mijn ouders thuis, worden de keukentaken meestal netjes verdeeld: iemand buigt zich over de hapjes, een ander tovert een voorgerecht op tafel,[…]