letters en lekkers voor veggies en andere smulpapen


Recepten » Hapjes »

Maisfritters met kokostzatziki

19 augustus 2016


Al sinds mijn kindertijd vind ik het heerlijk om mijn tanden in een jonge, perfect gegaarde maiskolf te zetten. Die zoete, knapperige korrels zijn voor mij het toppunt van het oogstseizoen […]

Speltfocaccia & artisjok-boterbonenhummus

4 augustus 2016


Je zou het niet meer echt verwachten na de afgelopen dagen, maar het wordt toch nog écht een beetje zomer. En wel dit weekend. Daar hoort wat mij betreft wat mediterrane flair bij […]

Tortilla’s met warmoes, puntpaprika & avocado

18 juli 2015


Vorig jaar ondernam ik een poging om op ons piepkleine terras warmoes te telen in potten, maar door een totaal gebrek aan zon én licht werd dat geen succes. Nu laat ik me graag verleiden […]

Piroshki met spitskool en dragon

16 juni 2015


Misschien heb ik nog een beetje heimwee naar Sint-Petersburg, waar piroshki alomtegenwoordig zijn… Deze deegflapjes zijn er te koop met een rijke keur aan vullingen. De combinatie van kool en hardgekookt ei […]

40 dagen zonder suiker (maar mét popcorn)

20 april 2015


Mijn 40 dagen zonder suiker (eigenlijk waren het er 46) liggen al ruim 14 dagen achter me. Alles ‘mag’ weer. Of toch niet? Met deze blogpost blik ik even terug […]

Kruidige balletjes van cashewkaas

1 maart 2015

5 reacties


Jaren geleden proefde ik voor het eerste plantaardige ‘kaas’ op basis van cashewnoten en pijnboompitten in het Londense restaurant Saf. Ik was in de wolken en probeerde thuis iets te maken […]

Mijn beste pastinaakrecepten (ook voor wie niet van pastinaak houdt!)

9 november 2014

7 reacties


Nu de dagen kouder worden, is het weer volop tijd voor pastinaak in de keuken. Deze witte wortel, met een aardse aromatische smaak, is namelijk het lekkerste als hij geoogst wordt na een periode van koude […]

Mungbonenspread met koriander en citroen

9 februari 2014

2 reacties


Je zou deze spread nog het best kunnen omschrijven als een kruising tussen pesto en hummus, maar dan met koriander in plaats van basilicum en mungbonen in plaats van kikkererwten. […]

Zomerrolletjes met tempé en gemberdipsaus

18 juli 2013

4 reacties


De klassieke naam voor deze hapjes is spring rolls, maar omdat mijn ingrediënten eerder zomers zijn doop ik deze variant tot ‘zomerrolletjes’. Er zijn grosso modo twee soorten spring rolls […]

Kerrie-spruitjesbeleg

21 januari 2013

7 reacties


Dit beleg op basis van rauwe spruitjes belandt al enkele jaren geregeld op mijn boterham, maar toch kwam het er nooit eerder van om het op dit blog te zetten. […]