letters en lekkers voor veggies en andere smulpapen


Recepten » Gebak »

Zuurdesemscones met frambozen en citroen

24 augustus 2020

2 reacties


Het woordje zuurdesem in de titel is een beetje misleidend, want in deze scones blijft de zuurdesem ‘inactief’. Hij is er met andere woorden niet verantwoordelijk voor dat de scones rijzen […]

Sinaas-kaneelkoekjes met chocola

5 januari 2020

2 reacties


Eigenlijk wilde ik dit recept delen vóór Kerstmis, omdat je van dit deeg de ideale koekjes voor in de kerstboom kunt bakken: stevig en krokant. Helaas: voor kerstbomen ben ik intussen véél te laat […]

Gebakken havermout met cranberry’s, pecan, sinaas en kaneel

22 december 2019

3 reacties


Deze vegan gebakken havermout of baked oatmeal is helemaal ondergedompeld in kerstsfeer. Want wat past er beter bij kerst dan de verwarmende smaken van cranberry’s, pecan, sinaas en kaneel? […]

Vegan appelbollen met dadelvulling

6 januari 2019

1 reacties


Morgen eten we in Antwerpen massaal appelbollen en worstenbroden, want dan is het ‘Verloren maandag’. Normaal gezien wordt Verloren maandag gevierd op de maandag na de eerste zondag na Driekoningen. […]

Amandelmacarons met ‘aquafaba’

6 juli 2017

5 reacties


Ook al verzamelde ik online al ettelijke recepten met aquafaba én proefde ik al aquafabacreaties van anderen, ik ging er tot enkele dagen geleden nog niet zelf mee aan de slag […]

Aardbeientaart met kokos & chocola

15 juli 2016

1 reacties


Van een vriendin kreeg ik enkele weken geleden een mooie groene taartschaal cadeau. Die moest natuurlijk ingewijd worden! Dit aardbeientaartje met een kruimelige bodem, een chocoladelaag […]

Vegan banketstaaf met sinaas & kaneel

4 december 2015


Een banketstaaf is in Nederland een klassieker in de sinterklaasperiode. In België is dat gebak van bladerdeeg gevuld met amandelspijs heel wat minder bekend. Toch herinner ik me […]

Amaranthrepen met amandel & abrikoos

9 oktober 2015


Het is intussen bijna vier jaar geleden dat ik het recept voor dadel-walnoot-haverrepen postte. En ook al vind ik ze nog altijd heerlijk, het is tijd voor een nieuwe reep […]

Cakejes met peer en chocola

29 maart 2015

3 reacties


Na een drukke week met veel uithuizigheid, bracht ik gisteren een heerlijk dagje in mijn keuken door. De regen die tegen de ruiten tikte, overstemde ik met mooie muziek […]

Kruidige amandelkoekjes voor kerst

21 december 2014

6 reacties


In de kerstperiode duikt er altijd een vreemd verlangen naar Scandinavië bij me op. Ik geef toe dat ik niet meteen zit te wachten op lange, koude nachten, maar toch… als die duisternis gecompenseerd wordt […]