letters en lekkers voor veggies en andere smulpapen


Recepten » Broodbeleg »

Macadamia‘ricotta’

22 maart 2020

2 reacties


Lang geleden deelde ik al eens een recept voor vegan cashew‘kaasjes’, die ik fermenteerde met het vocht van gefermenteerde groenten. Vandaag deel ik een variant met macadamianoten en miso als fermentatiestarter […]

Pittige kikkererwtenspread en iets over zelf zuurdesembaguettes bakken

10 november 2018

6 reacties


Onder vele veganisten en vegetariërs is hummus ongetwijfeld broodbeleg nummer één. Zelf ben ik dol op hummus, maar ik eet het liever […]

Dip van geroosterde knolselderij en reuzebonen

17 september 2018


Je zou het niet meteen zeggen op basis van de temperaturen, maar deze week begint wel degelijk de herfst. Beetje bij beetje doen dus ook de herfstgroenten hun intrede. Naast […]

Boterhammen met snelle cashewroomkaas en radijsjes

18 augustus 2018


Als ik voldoende geduld heb én ik heb een potje gefermenteerde groenten in mijn koelkast staan, dan maak ik gefermenteerde cashewkaas […]

5 redenen om zelf zuurdesembrood te bakken

22 februari 2018

5 reacties


Brood is de laatste jaren behoorlijk omstreden. Het zou ons vermoeid maken, slecht zijn voor de darmen, en tal van andere gezondheidsproblemen veroorzaken […]

Bentoboxliefde & spicy vegan ’tonijn’salade

8 februari 2018


Sinds enige tijd ben ik helemaal weg van de bentobox: een Japanse lunchbox die vaak uit verschillende vakjes bestaat en gevuld wordt met lekkere en gezonde gerechtjes […]

Tofoie gras met cranberryjam

11 december 2017

5 reacties


Nu de feestdagen eraan komen is de foie gras, aangrijpende spotjes van Gaia ten spijt, weer alomtegenwoordig in de supermarkt. Mijn Geliefde haalt weleens faux gras in huis, maar daar ben ik niet echt fan van […]

Speltfocaccia & artisjok-boterbonenhummus

4 augustus 2016


Je zou het niet meer echt verwachten na de afgelopen dagen, maar het wordt toch nog écht een beetje zomer. En wel dit weekend. Daar hoort wat mij betreft wat mediterrane flair bij […]

Wortel-erwten-pittenspread

21 februari 2016

1 reacties


Deze groentespread maakte ik voor het eerste toen ik een restje wortelen-met-erwten over had. Als kind moest ik niets hebben van deze klassieker, maar omdat mijn Geliefde wel van het gerecht houdt […]

De lekkerste recepten met tofoe, tempé en seitan

12 februari 2016

5 reacties


Van de zogenaamde ‘vleesvervangers’ die zo veel mogelijk op vlees moeten lijken, houd ik eigenlijk niet echt. Vaak zijn het sterk bewerkte producten die heel wat overbodige toevoegingen bevatten […]