Archive for juli, 2010

26 juli 2010
5 reacties
Een lange stilte, omdat ik een weekje in Berlijn vertoefde. De gedachte aan Duitse culinaire specialiteiten doet de meeste vegetariërs allicht niet meteen het water in de mond lopen: Bratwursten […]

12 juli 2010
6 reacties
Oud brood weggooien is zonde. Dat vinden ze in Toscane ook, en dus maken ze daar al jarenlang Panzanella, een salade waarin oud brood wordt gecombineerd met tomaten. Er zijn […]

3 juli 2010
5 reacties
Er zijn koks die beweren dat ingrediënten met dezelfde kleur van nature bij elkaar passen. Ongetwijfeld zijn er tal van tegenvoorbeelden te bedenken, maar voor één combinatie gaat de theorie […]