letters en lekkers voor veggies en andere smulpapen


Archive for 2010

Citroencake met gemberganache en sorbet

23 december 2010

7 reacties


Kennst du das Land, wo die Zitronen blühn, Im dunkeln Laub die Goldorangen glühn, Ein sanfter Wind vom blauen Himmel weht, Die Myrte still und hoch der Lorbeer steht? […]

Feest!

23 december 2010


Niets zo moeilijk als een complete feestmaaltijd op tafel toveren… Maar tegelijkertijd ook niets zo leuk: een hele dag druk in de weer zijn in de keuken mag dan wel […]

Strüdel met knolseldercrème en kappertjes

17 december 2010

1 reacties


Een aantal mensen vroeg me de afgelopen dagen of ik ideeën heb voor een kerst- of oudejaarsavondmaaltijd. Best wel een mooi compliment dat jullie de groene prinses een rol willen […]

Spaghetti met notengehaktballetjes

10 december 2010

18 reacties


Toen ik – zowat dertien jaar geleden – nog geen vegetariër was, at ik bijzonder graag Spaghetti Bolognese. Ook gehaktballetjes smikkelde ik met plezier op […]

Lamsoorhoning- en frambozen-rozentruffels

28 november 2010

14 reacties


Lamsoor wát?! Lamsoorhoningtruffels. En die hebben, voor alle duidelijkheid, niets met de oren van een lam te maken. Lamsoor is een zoutminnend plantje met mooie paarse bloemen […]

Smaakvrienden

18 november 2010

6 reacties


Een collega maakte me attent op het boek Smaakvrienden van Angélique Schmeinck. Een kookboek? Nee, niet helemaal, en toch ook weer wel. De ondertitel ‘Groenten: oneindige culinaire inspiratie’ […]

Seitanstoverij met kastanjes

11 november 2010

2 reacties


Toegegeven, op foto lijkt dit gerecht enigszins op een onbestemde bruine brij. Maar zo is het met “echte” stoverij toch ook, nietwaar? Het is de smaak die telt, en persoonlijk vind ik de combinatie van malse seitan, bier […]

Pastinaaksoep met vanille en amandelkruim

2 november 2010

13 reacties


Pastinaak is een typische herfst- en wintergroente met een ietwat zoete, aardse smaak. Deze soep is zo zacht en romig dat je ze haast als dessert zou kunnen opdienen. Het […]

Haver-bosbespannenkoekjes

25 oktober 2010


Lange tijd heb ik gedacht dat je ei of eivervanger nodig hebt om goede pannenkoeken te bakken. Maar nee hoor, deze supereenvoudige haver-bosbespannenkoekjes zijn helemaal vegan én lekker! (vooral met […]

Pompoen-linzenstoofpot

21 oktober 2010

5 reacties


Ook al vertoeft er vandaag een mooie zon aan de hemel, de afgelopen dagen werd wel duidelijk dat de herfst haar intrede heeft gedaan. Op zulke druilerige dagen snak ik naar voedzame, verwarmende gerechten […]